【资料图】

解答：

1、广式叉烧包采用低筋面粉，使得叉烧包更加柔软。蛋白质含量在6.5%-8.5%之间的面粉可以称为低筋面粉。主要用于制作一些酥脆的点心和需要软度的零食。

2、叉烧包是广东代表性的传统西关名点之一，也是广东早茶“四大王”之一(虾饺、包子、蛋挞)。叉烧包因猪肉塞在面团里而得名。

3、叉烧包的面团是由北方常用的发酵面团改良而来。包的时候要做成鸟笼形状。由于发酵得当，包子顶部自然开裂，其实就是一种叉烧包馅的开花馒头。

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