菇类食材除了含有能帮助人体抗氧化、抗发炎的营养成份，同时也含有丰富的膳食纤维，有助于维护肠道健康。一名日本营养师関口绚子就分享了一道 简单又下饭的「蒜香腌渍菇菇」 料理，而且香菇、蘑菇、鸿禧菇等多种菇类都适用，现在就赶快来看看做法吧！

(相关资料图)

材料：

菇菇1～3种 总重量约500g～600g

酱油 120cc

味醂 100cc（可将日本酒或米酒，跟砂糖以约３:１的比例混合来取代味醂）

醋 60cc

蒜瓣 2瓣

红辣椒（不吃辣可省略） 1～2根

料理步骤：

步骤1：将菇菇切成小块。

步骤2：把蒜瓣切片、红辣椒去籽后也切片。

步骤3：在锅里放入酱油、味醂、醋、蒜片、红辣椒并煮沸。

步骤4：煮沸后将菇菇放入锅中与酱汁一起拌煮。

步骤5：等到再次煮沸后，确认菇菇都熟透就完成了！

当下可以趁热先吃一些，剩下没吃完的等稍微放凉后，移入食物保鲜盒冷藏保存即可，要吃的时候随时取出，亦可加热食用。